【ヒルナンデス】小林弘幸の長生きみそ汁レシピ「ピリ辛長生きみそ玉の作り方」

テレビ

8月5日放送の『ヒルナンデス!』では、今年上半期の実用書売り上げ1位の80万部を売り上げた「医師が考案した長生きみそ汁」の著者である順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生が、熱中症予防・寝苦しさ解消に役立つ真夏の長生きみそ汁レシピを紹介してくれました。

そこで番組で放送された長生きみそ汁の作り方をまとめてみました。

 

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小林弘幸の長生きみそ汁「ピリ辛長生きみそ玉」の作り方

長生きみそ汁を作る際には、製氷機で凍らせた合わせみそである長生きみそ玉を使用します。

長生きみそ玉1つで、みそ汁1杯になります。

<長生きみそ汁10杯分の材料>

・赤みそ(80g)

・白みそ(80g)

・玉ねぎ(150g)

・リンゴ酢(大さじ1)

・一味唐辛子(小さじ1)

・生姜(ひとかけをすりおろす)

<作り方>

①全ての材料をボウルの中で混ぜ合わせたら、製氷機で10等分して、冷凍庫で2~3時間凍らせれば、ピリ辛長生きみそ玉の完成です。

小林弘幸の長生きみそ汁レシピ①「えだ豆のピリ辛みそ汁」

<材料(2人分)>

・絹ごし豆腐(150g)

・油揚げ(1枚)

・卵(2個)

・えだ豆(50g)

・水(300ml)

・ピリ辛長生きみそ玉(2個)

<作り方>

①油揚げ(1枚)をトースター(800W~1200W)で1~2分焼きます。

②鍋が沸騰してきたら、油揚げ(1枚)を包丁で切るのではなく、手でちぎりながら入れ、豆腐をスプーンで適当な大きさに切りながら入れていきます。

③殻を剥いたえだ豆(50g)を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて、ピリ辛長生きみそ玉(2個)を加えて、よくかき混ぜれば、えだ豆のピリ辛みそ汁の完成です。

 

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小林弘幸の長生きみそ汁レシピ②「ナスとキムチのピリ辛みそ汁」

<材料(2人分)>

・ナス(2本)

・キムチ(60g)

・ごま油(大さじ1/2)

・水(300ml)

・ピリ辛長生きみそ玉(2個)

<作り方>

①乱切りにしたナス(2本)をごま油(大さじ1/2)で炒めます。

②乱切りにしたナス(2本)に油が回ったら、水(300ml)とキムチ(60g)を入れて沸騰させ、中火で3~4分煮ます。

③ピリ辛長生きみそ玉(2個)を加えて、よくかき混ぜれば、ナスとキムチのピリ辛みそ汁の完成です。

小林弘幸の長生きみそ汁レシピ③「ゴボウの冷製ポタージュ風みそ汁」

<材料(2人分)>

・ゴボウ(100g)

・絹ごし豆腐(150g)

・調整豆乳(200ml)

・長生きみそ玉(2個)

<作り方>

①ゴボウ(100g)を電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱し、柔らかくなったら、みじん切りにします。

②みじん切りにしたゴボウ(100g)と絹ごし豆腐(150g)を密閉容器に入れ、よく振って絹ごし豆腐(150g)が細かくなったら、一味唐辛子が入っていない通常の長生きみそ玉(2個)を入れ、さらに調整豆乳(200ml)を入れて、かき混ぜます。

③かき混ぜたら器に盛りつけ、お好みでオリーブオイル、コショウ、しょう油をかければ、ゴボウの冷製ポタージュ風みそ汁の完成です。

小林弘幸の長生きみそ汁アレンジレシピ「みそのつけ汁冷しゃぶ素麺」のつけ汁の作り方

<材料(1人分)>

・ピリ辛長生きみそ玉(1個)

・しょう油(小さじ1)

・すりごま(大さじ1)

・水(70ml)

<作り方>

①ピリ辛長生きみそ玉(1個)、しょう油(小さじ1)、すりごま(大さじ1)、水(70ml)を加えて、かき混ぜ、お好みでごま油を加えれば、みそのつけ汁の完成です。

素麺に大根おろしを薬味として加えると素麺の消化吸収がアップし、疲労回復効果がアップします。

以上「小林弘幸の長生きみそ汁レシピ」でした。

参考になりましたら幸いです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました。

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