【ヒルナンデス】金丸絵里加の氷こんにゃく置き換えレシピ「氷しらたきのミートパスタの作り方」

生活術

9月3日放送の『ヒルナンデス!』では、様々な食材をこんにゃくに置き換えることで、糖質&カロリーオフすることができる、こんにゃく激ウマ!ダイエットメニューを、こんにゃくレシピ本を2冊出版した料理研究家の金丸絵里加先生が、こんにゃく置き換えレシピとして紹介してくれました。

【ヒルナンデス】氷こんにゃくレシピ「肉無し回鍋肉・生姜焼き・キーマカレーの作り方」

そこで番組で放送された金丸絵里加の糖質&カロリーオフ!こんにゃく置き換えレシピ「氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め」「氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチュー」「氷こんにゃくマカロニのアラビアータ」「氷しらたきのミートパスタ」の作り方をまとめてみました。

 

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金丸絵里加の糖質&カロリーオフ!こんにゃく置き換えレシピ①「氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め」

<材料(2人分)>

・白こんにゃく(1枚)

・にんじん(1/3本)

・しめじ(1袋)

・チンゲン菜(1株)

・キャベツ(2枚)

・合わせ調味料(酒 大さじ1など)

・中華スープの素

・片栗粉(各 小さじ1)

・ごま油(大さじ1)

<作り方>

①白こんにゃく(1枚)を4等分に切り、4等分した白こんにゃく(1枚)を半分に切り、さらにそれをイカのお刺身のような形に切り分け、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で一晩(5~6時間)冷凍庫で凍らせます。

②凍らせた白こんにゃく(1枚)を水につけて解凍し、再度ポリ袋に氷こんにゃくを入れ、鶏がらスープ(小さじ1/3)をふり入れ、揉み込んで下味をつけます。

③下味のついた氷こんにゃくをフライパンに入れ、にんじん(1/3本)、しめじ(1袋)、チンゲン菜(1株)、キャベツ(2枚)と一緒に強火で炒め、水で溶いた片栗粉(各 小さじ1)を加え、照りととろみができれば、氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒めの完成です。

金丸絵里加の糖質&カロリーオフ!こんにゃく置き換えレシピ②「氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチュー」

<材料(2人分)>

・白こんにゃく(1枚)

・塩、こしょう、コンソメ(少々)

・じゃがいも(大1個)

・ブロッコリー(1/3個)

・玉ねぎ(1/4個)

・にんじん(2/3本)

・オリーブ油(大さじ1/2)

・コンソメスープの素(小さじ1/2)

・クリームシチューの素(30g)

・牛乳(1カップ)

・塩、こしょう(少々)

<作り方>

①白こんにゃく(1枚)をクッキーの型でくり抜いていき、ホタテの形にしたら、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で一晩(5~6時間)冷凍庫で凍らせます。

②氷こんにゃくを鍋に入れ、じゃがいも(大1個)、ブロッコリー(1/3個)、玉ねぎ(1/4個)、にんじん(2/3本)と一緒に炒め、そこに牛乳(1カップ)を入れて煮詰めていけば、氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチューの完成です。

 

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金丸絵里加の糖質&カロリーオフ!こんにゃく置き換えレシピ③「氷こんにゃくマカロニのアラビアータ」

<材料(2人分)>

・白こんにゃく(1枚)

・ナス(2本)

・ベーコン(1枚)

・オリーブ油(大さじ1)

・にんにく(1片)

・赤唐辛子(1本)

・トマトの水煮(200g)

・コンソメスープの素(小さじ1)

・砂糖(小さじ1/2)

・塩、こしょう(少々)

・粉チーズ(大さじ1)

<作り方>

①白こんにゃく(1枚)を1/8の大きさに切り分け、さらにそれを1cm角のスティック状に切っていき、マカロニの形にしたら、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で(2~3時間)冷凍庫で凍らせます。

②氷こんにゃくをフライパンに入れ、にんにく(1片)、ベーコン(1枚)、ナス(2本)、赤唐辛子(1本)と一緒に中火で炒め、そこにトマトの水煮(200g)を入れ、とろみが出るまで強火で炒め、こんにゃくが赤く色づいてくるまで炒めれば、氷こんにゃくマカロニのアラビアータの完成です。

金丸絵里加の糖質&カロリーオフ!こんにゃく置き換えレシピ④「氷しらたきのミートパスタ」

<材料(2人分)>

・しらたき(2袋)

・ズッキーニ(1本)

・牛挽き肉(150g)

・オリーブ油(大さじ1/2)

・にんにく(1片)

・野菜ジュース(200ml)

・コンソメスープの素(大さじ1/2)

・塩、こしょう(少々)

・粉チーズ(適宜)

<作り方>

①しらたきをポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で(2~3時間)冷凍庫で凍らせます。

②氷しらたきををフライパンに入れ、ズッキーニ(1本)、牛挽き肉(150g)、にんにく(1片)と一緒に中火で炒め、そこに野菜ジュース(200ml)を入れ、しらたきにミートソースの色がつくまで強火で炒め、汁気がなくなるまで加熱していけば、氷しらたきのミートパスタの完成です。

参考になりましたら幸いです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました。

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