9月3日放送の『ヒルナンデス！』では、様々な食材をこんにゃくに置き換えることで、糖質＆カロリーオフすることができる、こんにゃく激ウマ！ダイエットメニューを、こんにゃくレシピ本を2冊出版した料理研究家の金丸絵里加先生が、こんにゃく置き換えレシピとして紹介してくれました。
⇒【ヒルナンデス】氷こんにゃくレシピ「肉無し回鍋肉・生姜焼き・キーマカレーの作り方」
そこで番組で放送された金丸絵里加の糖質＆カロリーオフ！こんにゃく置き換えレシピ「氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め」「氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチュー」「氷こんにゃくマカロニのアラビアータ」「氷しらたきのミートパスタ」の作り方をまとめてみました。
金丸絵里加の糖質＆カロリーオフ！こんにゃく置き換えレシピ①「氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒め」
＜材料（2人分）＞
・白こんにゃく（1枚）
・にんじん（1／3本）
・しめじ（1袋）
・チンゲン菜（1株）
・キャベツ（2枚）
・合わせ調味料（酒 大さじ1など）
・中華スープの素
・片栗粉（各 小さじ1）
・ごま油（大さじ1）
＜作り方＞
①白こんにゃく（1枚）を4等分に切り、4等分した白こんにゃく（1枚）を半分に切り、さらにそれをイカのお刺身のような形に切り分け、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で一晩（5～6時間）冷凍庫で凍らせます。
②凍らせた白こんにゃく（1枚）を水につけて解凍し、再度ポリ袋に氷こんにゃくを入れ、鶏がらスープ（小さじ1／3）をふり入れ、揉み込んで下味をつけます。
③下味のついた氷こんにゃくをフライパンに入れ、にんじん（1／3本）、しめじ（1袋）、チンゲン菜（1株）、キャベツ（2枚）と一緒に強火で炒め、水で溶いた片栗粉（各 小さじ1）を加え、照りととろみができれば、氷こんにゃくイカと野菜の中華風炒めの完成です。
金丸絵里加の糖質＆カロリーオフ！こんにゃく置き換えレシピ②「氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチュー」
＜材料（2人分）＞
・白こんにゃく（1枚）
・塩、こしょう、コンソメ（少々）
・じゃがいも（大1個）
・ブロッコリー（1／3個）
・玉ねぎ（1／4個）
・にんじん（2／3本）
・オリーブ油（大さじ1／2）
・コンソメスープの素（小さじ1／2）
・クリームシチューの素（30g）
・牛乳（1カップ）
・塩、こしょう（少々）
＜作り方＞
①白こんにゃく（1枚）をクッキーの型でくり抜いていき、ホタテの形にしたら、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で一晩（5～6時間）冷凍庫で凍らせます。
②氷こんにゃくを鍋に入れ、じゃがいも（大1個）、ブロッコリー（1／3個）、玉ねぎ（1／4個）、にんじん（2／3本）と一緒に炒め、そこに牛乳（1カップ）を入れて煮詰めていけば、氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチューの完成です。
金丸絵里加の糖質＆カロリーオフ！こんにゃく置き換えレシピ③「氷こんにゃくマカロニのアラビアータ」
＜材料（2人分）＞
・白こんにゃく（1枚）
・ナス（2本）
・ベーコン（1枚）
・オリーブ油（大さじ1）
・にんにく（1片）
・赤唐辛子（1本）
・トマトの水煮（200g）
・コンソメスープの素（小さじ1）
・砂糖（小さじ1／2）
・塩、こしょう（少々）
・粉チーズ（大さじ1）
＜作り方＞
①白こんにゃく（1枚）を1／8の大きさに切り分け、さらにそれを1cm角のスティック状に切っていき、マカロニの形にしたら、ポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で（2～3時間）冷凍庫で凍らせます。
②氷こんにゃくをフライパンに入れ、にんにく（1片）、ベーコン（1枚）、ナス（2本）、赤唐辛子（1本）と一緒に中火で炒め、そこにトマトの水煮（200g）を入れ、とろみが出るまで強火で炒め、こんにゃくが赤く色づいてくるまで炒めれば、氷こんにゃくマカロニのアラビアータの完成です。
金丸絵里加の糖質＆カロリーオフ！こんにゃく置き換えレシピ④「氷しらたきのミートパスタ」
＜材料（2人分）＞
・しらたき（2袋）
・ズッキーニ（1本）
・牛挽き肉（150g）
・オリーブ油（大さじ1／2）
・にんにく（1片）
・野菜ジュース（200ml）
・コンソメスープの素（大さじ1／2）
・塩、こしょう（少々）
・粉チーズ（適宜）
＜作り方＞
①しらたきをポリ袋に入れて口を縛り、平らにならしたら、冷凍庫で（2～3時間）冷凍庫で凍らせます。
②氷しらたきををフライパンに入れ、ズッキーニ（1本）、牛挽き肉（150g）、にんにく（1片）と一緒に中火で炒め、そこに野菜ジュース（200ml）を入れ、しらたきにミートソースの色がつくまで強火で炒め、汁気がなくなるまで加熱していけば、氷しらたきのミートパスタの完成です。
参考になりましたら幸いです。
最後までご覧頂き、ありがとうございました。
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