9月5日放送の『ヒルナンデス！』の人気企画「残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ」では、新広東菜 嘉禅 簗田圭オーナーシェフが、冷蔵庫の残り物で木金の2日間を乗り切るレシピを4品紹介してくれました。
そこで番組で放送された木金レシピ4品の作り方をまとめてみました。
残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ①「エビチリの卵仕立て」
＜材料＞
・エビ
・じゃがいも
・卵（2個）
・油（大さじ2）
・にんにく（小さじ1）
・しょうが（小さじ1）
・豆板醤（小さじ1／3）
・酒（少々）、水（200ml）
・ケチャップ（200ml）
・塩（小さじ1／2）
・砂糖（大さじ1）
＜作り方＞
①エビを小さめに切り、皮付きのじゃがいもを1cm角に切ります。
②エビとじゃがいもに片栗粉をまぶし、約1分ゆでます。
③フライパンに油（大さじ2）、にんにく（小さじ1）、しょうが（小さじ1）、豆板醤（小さじ1／3）を入れ、炒めながら、酒（少々）、水（200ml）、ケチャップ（200ml）、塩（小さじ1／2）、砂糖（大さじ1）を入れて、味を調えていきます。
④エビチリと具材を絡め、最後に卵（2個）を入れれば、エビチリの卵仕立ての完成です。
残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ②「お肉を使わないヘルシー麻婆豆腐」
＜材料＞
・豆腐（一丁）
・玉ねぎ
・にんじん
・しいたけ
・えのき
・豆板醤（小さじ1）
・しょう油（大さじ2）
・チキンブイヨン（少々）
・砂糖（適量）
・水溶き片栗粉
・ラー油（大さじ1）
・ごま油（適量）
＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきをみじん切りにし、豆腐を一口サイズに切ります。
②玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきをフライパンで炒め、軽く火が通ったら、豆板醤（小さじ1）を入れます。
③にんにく（小さじ1）、しょうが（小さじ1）で香り付けし、水（180ml）、豆腐（一丁）を入れ、しょう油（大さじ2）、チキンブイヨン（少々）、砂糖（適量）を加えて、味を調えていきます。
④仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油（大さじ1）、ごま油（適量）を垂らせば、お肉を使わないヘルシー麻婆豆腐の完成です。
残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ③「中華風 冷しゃぶサラダ」
＜材料＞
・豚バラ肉
・玉ねぎ
・しょう油（200ml）
・酒（200ml）
・砂糖（200g）
・片栗粉
・にんにく（大さじ1）
＜作り方＞
①玉ねぎをスライスし、さっと水にさらします。
②豚バラ肉を1枚1枚広げていき、お湯を沸かします。
③お湯を沸かしている間に、しょう油（200ml）、酒（200ml）、砂糖（200g）を加えて熱し、ドレッシングを作っていきます。
④豚バラ肉に片栗粉を軽くふりかけ、豚バラ肉が硬くならないように沸騰寸前のお湯に入れます。
⑤豚バラ肉に火が通ったら水を切り盛りつけ、最後にオニオンスライスを盛りつけます。
⑥ドレッシングに、にんにく（大さじ1）を入れ、盛りつけた豚バラ肉とオニオンスライスにかければ、中華風 冷しゃぶサラダの完成です。
残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ④「中華風デザート 炸鮮奶（ザーシンナイ）」
＜材料＞
・牛乳（600cc）
・ハチミツ（大さじ2）
＜作り方＞
①牛乳（500cc）、砂糖（100g）、片栗粉（適量）を入れ、よくかき混ぜ、フライパンで温めていきます。
②とろみが出てきたらバットに移し、冷凍庫で1時間冷やし、固めます。
③天ぷら粉を水で溶き、冷やし固めた牛乳を1口サイズにして、片栗粉をまぶします。
④180℃の油で1分ほど揚げ、抹茶の粉末をかければ、中華風デザート 炸鮮奶（ザーシンナイ）の完成です。
以上「残りモノであと2日乗り切る！木金レシピ」でした。
参考になりましたら幸いです。
最後までご覧頂き、ありがとうございました。
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