【ヒルナンデス】木金レシピ(9月5日)「冷しゃぶサラダ・ザーシンナイの作り方」

節約術

9月5日放送の『ヒルナンデス!』の人気企画「残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ」では、新広東菜 嘉禅 簗田圭オーナーシェフが、冷蔵庫の残り物で木金の2日間を乗り切るレシピを4品紹介してくれました。

そこで番組で放送された木金レシピ4品の作り方をまとめてみました。

 

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残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ①「エビチリの卵仕立て」

<材料>

・エビ

・じゃがいも

・卵(2個)

・油(大さじ2)

・にんにく(小さじ1)

・しょうが(小さじ1)

・豆板醤(小さじ1/3)

・酒(少々)、水(200ml)

・ケチャップ(200ml)

・塩(小さじ1/2)

・砂糖(大さじ1)

<作り方>

①エビを小さめに切り、皮付きのじゃがいもを1cm角に切ります。

②エビとじゃがいもに片栗粉をまぶし、約1分ゆでます。

③フライパンに油(大さじ2)、にんにく(小さじ1)、しょうが(小さじ1)、豆板醤(小さじ1/3)を入れ、炒めながら、酒(少々)、水(200ml)、ケチャップ(200ml)、塩(小さじ1/2)、砂糖(大さじ1)を入れて、味を調えていきます。

④エビチリと具材を絡め、最後に卵(2個)を入れれば、エビチリの卵仕立ての完成です。

エビチリをごはんの上に乗せ、さらにチーズを乗せて、エビチリドリアにアレンジすることもできます。

残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ②「お肉を使わないヘルシー麻婆豆腐」

<材料>

・豆腐(一丁)

・玉ねぎ

・にんじん

・しいたけ

・えのき

・豆板醤(小さじ1)

・しょう油(大さじ2)

・チキンブイヨン(少々)

・砂糖(適量)

・水溶き片栗粉

・ラー油(大さじ1)

・ごま油(適量)

<作り方>

①玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきをみじん切りにし、豆腐を一口サイズに切ります。

②玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきをフライパンで炒め、軽く火が通ったら、豆板醤(小さじ1)を入れます。

③にんにく(小さじ1)、しょうが(小さじ1)で香り付けし、水(180ml)、豆腐(一丁)を入れ、しょう油(大さじ2)、チキンブイヨン(少々)、砂糖(適量)を加えて、味を調えていきます。

④仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油(大さじ1)、ごま油(適量)を垂らせば、お肉を使わないヘルシー麻婆豆腐の完成です。

・お好みで山椒をかけると美味しくいただけます。

 

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残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ③「中華風 冷しゃぶサラダ」

<材料>

・豚バラ肉

・玉ねぎ

・しょう油(200ml)

・酒(200ml)

・砂糖(200g)

・片栗粉

・にんにく(大さじ1)

<作り方>

①玉ねぎをスライスし、さっと水にさらします。

②豚バラ肉を1枚1枚広げていき、お湯を沸かします。

③お湯を沸かしている間に、しょう油(200ml)、酒(200ml)、砂糖(200g)を加えて熱し、ドレッシングを作っていきます。

④豚バラ肉に片栗粉を軽くふりかけ、豚バラ肉が硬くならないように沸騰寸前のお湯に入れます。

⑤豚バラ肉に火が通ったら水を切り盛りつけ、最後にオニオンスライスを盛りつけます。

⑥ドレッシングに、にんにく(大さじ1)を入れ、盛りつけた豚バラ肉とオニオンスライスにかければ、中華風 冷しゃぶサラダの完成です。

・お好みでラー油をかけると美味しくいただけます。
・中華風 冷しゃぶサラダを冷やし中華や豚しゃぶ丼にアレンジすることもできます。

残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ④「中華風デザート 炸鮮奶(ザーシンナイ)」

<材料>

・牛乳(600cc)

・ハチミツ(大さじ2)

<作り方>

①牛乳(500cc)、砂糖(100g)、片栗粉(適量)を入れ、よくかき混ぜ、フライパンで温めていきます。

②とろみが出てきたらバットに移し、冷凍庫で1時間冷やし、固めます。

③天ぷら粉を水で溶き、冷やし固めた牛乳を1口サイズにして、片栗粉をまぶします。

④180℃の油で1分ほど揚げ、抹茶の粉末をかければ、中華風デザート 炸鮮奶(ザーシンナイ)の完成です。

以上「残りモノであと2日乗り切る!木金レシピ」でした。

参考になりましたら幸いです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました。

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